2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
- 【報(bào)告名稱】2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
- 【關(guān) 鍵 字】餅干 市場分析 產(chǎn)業(yè)研究 行業(yè)研究 行業(yè)分析 研究報(bào)告
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近年來，中國的餅干行業(yè)快速發(fā)展，并且其市場潛力不可低估。國內(nèi)的餅干骨干企業(yè)發(fā)展更是突飛猛進(jìn)，在去年原材料漲價(jià)的背景下，還是取得了較好的業(yè)績。
目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。因此，在國內(nèi)餅干行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，通過與國外同行面對面的交流學(xué)習(xí)，了解國外餅干行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解國際知名品牌產(chǎn)品的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)，對我國餅干行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展將起到促進(jìn)作用。
中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》共十三章。首先介紹了世界餅干行業(yè)整體運(yùn)營狀況、中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境等，接著分析了中國餅干行業(yè)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了中國餅干市場競爭格局。隨后，報(bào)告對中國餅干食品加工做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對餅干產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餅干行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
目 錄
第一章 2011-2012年世界餅干行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析 1
第一節(jié) 2011-2012年世界餅干行業(yè)市場發(fā)展格局 1
一、世界餅干市場特征分析 1
二、世界主要餅干品牌綜述 2
三、世界餅干原料市場運(yùn)行分析 3
四、歐盟針對餅干等食品起草法案 11
五、加拿大召回韓國產(chǎn)兩品牌餅干 11
第二節(jié) 2011-2012年世界餅干品牌主要國家分析 12
一、美國餅干食品市場運(yùn)行分析 12
二、日本餅食品進(jìn)出口貿(mào)易分析 13
三、歐洲餅干市場運(yùn)行分析 13
第三節(jié) 2012-2016年世界餅干行業(yè)發(fā)展趨勢分析 14
第二章 2011-2012年世界品牌餅干企業(yè)營運(yùn)狀況淺析 15
第一節(jié) 達(dá)能 15
一、企業(yè)概況 15
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 15
三、品牌競爭力分析 17
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 17
第二節(jié) 卡夫 18
一、企業(yè)概況 18
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 18
三、品牌競爭力分析 19
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 21
第三節(jié) 康元 22
一、企業(yè)概況 22
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 22
三、品牌競爭力分析 24
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 24
第三章 2011-2012年中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 26
第一節(jié) 2011年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 26
一、GDP歷史變動軌跡分析 26
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析 33
三、2012年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析 35
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場政策環(huán)境分析 38
一、七大措施搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)政策解析 38
二、餅干食品國家標(biāo)準(zhǔn) 39
三、餅干包裝須標(biāo)明“營養(yǎng)清單” 40
四、餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 40
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干市場社會環(huán)境分析 43
第四章 2011-2012年中國餅干行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢剖析 47
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干業(yè)動態(tài)分析 47
一、卡夫在華啟動亞洲最大餅干研發(fā)中心 47
二、康維多嬰幼兒餅干產(chǎn)品登陸中國 47
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 48
一、我國餅干行業(yè)一直保持快速發(fā)展勢頭 48
二、國產(chǎn)餅干后危機(jī)時(shí)代謀突破 48
三、企業(yè)間并購、整合將為企業(yè)注入活力 50
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干行業(yè)存在的問題分析 51
一、同質(zhì)化問題嚴(yán)重 51
二、質(zhì)量問題 51
三、較國際先進(jìn)仍有一定差距 52
四、業(yè)內(nèi)眾多中小企業(yè)實(shí)力不足，難以形成規(guī)模效益 53
第五章 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 54
第一節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 54
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 56
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 57
第二節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 59
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 59
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 60
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 60
第三節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 62
第六章 2009-2011年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 63
第一節(jié) 2009-2010年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 63
一、2009-2010年餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 63
二、2009-2010年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析 64
第二節(jié) 2011年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 67
一、2011年全國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 67
二、2011年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析 67
第三節(jié) 2011年中國餅干產(chǎn)量增長性分析 68
一、產(chǎn)量增長 68
二、集中度變化 68
第七章 2011-2012年中國餅干食品市場運(yùn)行走勢全面剖析 69
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干市場運(yùn)行特點(diǎn)分析 69
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場運(yùn)行分析 71
一、高檔餅干統(tǒng)領(lǐng)市場 71
二、外資把持餅干中高端市場 72
三、新卡夫?qū)⒄紦?jù)中國餅干市場五分之一強(qiáng)的市場份額 73
四、品牌消費(fèi)會逐步成為市場消費(fèi)的主流 74
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干市場需求消費(fèi)情況分析 74
一、中國餅干市場需求情況分析 74
二、青食餅干開網(wǎng)店試水新銷售渠道 75
三、三聚氰胺事件打擊餅干銷量大跌 75
第四節(jié) 2011-2012年中國餅干市場價(jià)格分析 76
第八章 2011-2012年中國餅干食品市場消費(fèi)問卷調(diào)查分析 81
第一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析 81
一、性別占比 81
二、年齡分布 81
三、受訪者社會身份 82
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干食品市場消費(fèi)情況調(diào)查分析 83
一、消費(fèi)者購買餅干食品的目的 83
二、消費(fèi)者購買餅干食品的頻率調(diào)查分析 83
三、消費(fèi)者購買餅干食品時(shí)間段分析 84
四、消費(fèi)者對餅干口味喜好占比 84
五、消費(fèi)者對餅干的喜好程度分析 84
六、消費(fèi)者對餅干品牌的忠誠度調(diào)查分析 85
七、消費(fèi)者對餅干品牌前五位構(gòu)成調(diào)查分析 85
八、消費(fèi)者對餅干價(jià)格調(diào)查分析 86
九、消費(fèi)者對餅干包裝規(guī)格喜歡調(diào)查分析 86
第三節(jié) 影響消費(fèi)者購買餅干食品的因素調(diào)查分析 87
第九章 2011-2012年中國餅干市場競爭格局透析 88
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干行業(yè)競爭現(xiàn)狀 88
一、餅干業(yè)競爭呈現(xiàn)白熱化 88
二、中高端市場成為爭奪焦點(diǎn) 88
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干食品產(chǎn)量集中度分析 89
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干品牌市場競爭分析 89
一、中國餅干市場第一巨頭易主 89
二、“中國餅干大王”嘉士利江門“亮劍” 90
三、康師傅餅干接二連三出招搶占市場 92
第四節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)競爭趨勢分析 94
第十章 2011-2012年中國餅干食品加工企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 96
第一節(jié) 上好佳（中國）有限公司 96
一、企業(yè)概況 96
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 96
三、企業(yè)盈利能力分析 97
四、企業(yè)償債能力分析 97
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 98
六、企業(yè)成長能力分析 98
第二節(jié) 上海冠生園益民食品有限公司 98
一、企業(yè)概況 98
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 99
三、企業(yè)盈利能力分析 100
四、企業(yè)償債能力分析 100
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 101
六、企業(yè)成長能力分析 101
第三節(jié) 樂天（中國）食品有限公司 101
一、企業(yè)概況 101
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 102
三、企業(yè)盈利能力分析 103
四、企業(yè)償債能力分析 103
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 103
六、企業(yè)成長能力分析 104
第四節(jié) 納貝斯克食品（蘇州）有限公司 104
一、企業(yè)概況 104
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 104
三、企業(yè)盈利能力分析 105
四、企業(yè)償債能力分析 106
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 106
六、企業(yè)成長能力分析 106
第五節(jié) 天津凱濤奇食品有限公司 107
一、企業(yè)概況 107
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 107
三、企業(yè)盈利能力分析 108
四、企業(yè)償債能力分析 108
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 109
六、企業(yè)成長能力分析 109
第六節(jié) 開平市嘉士利食品有限公司 109
一、企業(yè)概況 109
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 110
三、企業(yè)盈利能力分析 111
四、企業(yè)償債能力分析 111
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 112
六、企業(yè)成長能力分析 112
第七節(jié) 湖南旺旺食品有限公司 113
一、企業(yè)概況 113
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 113
三、企業(yè)盈利能力分析 114
四、企業(yè)償債能力分析 114
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 115
六、企業(yè)成長能力分析 115
第八節(jié) 天津頂園食品有限公司 115
一、企業(yè)概況 115
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 116
三、企業(yè)盈利能力分析 116
四、企業(yè)償債能力分析 117
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 117
六、企業(yè)成長能力分析 117
第九節(jié) 上海江崎格力高食品有限公司 118
一、企業(yè)概況 118
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 118
三、企業(yè)盈利能力分析 119
四、企業(yè)償債能力分析 119
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 120
六、企業(yè)成長能力分析 120
第十節(jié) 福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 120
一、企業(yè)概況 120
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 121
三、企業(yè)盈利能力分析 121
四、企業(yè)償債能力分析 122
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 122
六、企業(yè)成長能力分析 122
第十一章 2011-2012年中國焙烤食品原料及輔料行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢分析 124
第一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè) 124
一、面粉的種類、性能及餅干食品對面粉的要求 124
二、中國面粉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 127
三、面粉產(chǎn)量分析 129
四、中國面粉行業(yè)存在的主要問題 130
五、國內(nèi)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析 130
第二節(jié) 油脂市場 131
一、國內(nèi)油脂市場價(jià)格分析 131
二、焙焙油脂的定義及分類 132
三、功能性油脂在烘焙食品中的應(yīng)用 137
四、焙烤油脂市場發(fā)展空間大 138
第三節(jié) 添加劑行業(yè) 139
一、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧 139
二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 141
三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速 142
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應(yīng)用開發(fā)現(xiàn)狀 142
五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料 145
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應(yīng)用 146
第十二章 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望分析 148
第一節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展前景分析 148
一、中國食品加工業(yè)前景展望 148
二、功能營養(yǎng)型“休閑餅干”市場前景分析 148
第二節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢分析 150
第三節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)市場預(yù)測分析 150
一、餅干食品產(chǎn)量預(yù)測分析 150
二、餅干食用市場需求情況預(yù)測分析 151
三、餅干食品進(jìn)出口預(yù)測分析 151
第四節(jié) 2012-2016年中國餅干市場盈利預(yù)測分析 152
第十三章 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)分析 153
第一節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資機(jī)會分析 153
一、餅干行業(yè)投資潛力分析 153
二、餅干行業(yè)投資吸引力分析 153
第二節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 154
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) 154
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 155
三、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) 155
第三節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資規(guī)劃指引 155
通過《2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》，生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實(shí)信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)決策依據(jù)。
目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。因此，在國內(nèi)餅干行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，通過與國外同行面對面的交流學(xué)習(xí)，了解國外餅干行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解國際知名品牌產(chǎn)品的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)，對我國餅干行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展將起到促進(jìn)作用。
中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》共十三章。首先介紹了世界餅干行業(yè)整體運(yùn)營狀況、中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境等，接著分析了中國餅干行業(yè)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了中國餅干市場競爭格局。隨后，報(bào)告對中國餅干食品加工做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對餅干產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餅干行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
目 錄
第一章 2011-2012年世界餅干行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析 1
第一節(jié) 2011-2012年世界餅干行業(yè)市場發(fā)展格局 1
一、世界餅干市場特征分析 1
二、世界主要餅干品牌綜述 2
三、世界餅干原料市場運(yùn)行分析 3
四、歐盟針對餅干等食品起草法案 11
五、加拿大召回韓國產(chǎn)兩品牌餅干 11
第二節(jié) 2011-2012年世界餅干品牌主要國家分析 12
一、美國餅干食品市場運(yùn)行分析 12
二、日本餅食品進(jìn)出口貿(mào)易分析 13
三、歐洲餅干市場運(yùn)行分析 13
第三節(jié) 2012-2016年世界餅干行業(yè)發(fā)展趨勢分析 14
第二章 2011-2012年世界品牌餅干企業(yè)營運(yùn)狀況淺析 15
第一節(jié) 達(dá)能 15
一、企業(yè)概況 15
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 15
三、品牌競爭力分析 17
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 17
第二節(jié) 卡夫 18
一、企業(yè)概況 18
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 18
三、品牌競爭力分析 19
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 21
第三節(jié) 康元 22
一、企業(yè)概況 22
二、在華市場投資運(yùn)行情況分析 22
三、品牌競爭力分析 24
四、國際化發(fā)展戰(zhàn)略分析 24
第三章 2011-2012年中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 26
第一節(jié) 2011年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 26
一、GDP歷史變動軌跡分析 26
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析 33
三、2012年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析 35
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場政策環(huán)境分析 38
一、七大措施搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)政策解析 38
二、餅干食品國家標(biāo)準(zhǔn) 39
三、餅干包裝須標(biāo)明“營養(yǎng)清單” 40
四、餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 40
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干市場社會環(huán)境分析 43
第四章 2011-2012年中國餅干行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢剖析 47
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干業(yè)動態(tài)分析 47
一、卡夫在華啟動亞洲最大餅干研發(fā)中心 47
二、康維多嬰幼兒餅干產(chǎn)品登陸中國 47
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 48
一、我國餅干行業(yè)一直保持快速發(fā)展勢頭 48
二、國產(chǎn)餅干后危機(jī)時(shí)代謀突破 48
三、企業(yè)間并購、整合將為企業(yè)注入活力 50
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干行業(yè)存在的問題分析 51
一、同質(zhì)化問題嚴(yán)重 51
二、質(zhì)量問題 51
三、較國際先進(jìn)仍有一定差距 52
四、業(yè)內(nèi)眾多中小企業(yè)實(shí)力不足，難以形成規(guī)模效益 53
第五章 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 54
第一節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 54
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 56
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 57
第二節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 59
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 59
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 60
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 60
第三節(jié) 2009-2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
一、2009年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
二、2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
三、2011年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 62
第六章 2009-2011年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 63
第一節(jié) 2009-2010年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 63
一、2009-2010年餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 63
二、2009-2010年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析 64
第二節(jié) 2011年中國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 67
一、2011年全國餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 67
二、2011年餅干重點(diǎn)省市數(shù)據(jù)分析 67
第三節(jié) 2011年中國餅干產(chǎn)量增長性分析 68
一、產(chǎn)量增長 68
二、集中度變化 68
第七章 2011-2012年中國餅干食品市場運(yùn)行走勢全面剖析 69
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干市場運(yùn)行特點(diǎn)分析 69
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干市場運(yùn)行分析 71
一、高檔餅干統(tǒng)領(lǐng)市場 71
二、外資把持餅干中高端市場 72
三、新卡夫?qū)⒄紦?jù)中國餅干市場五分之一強(qiáng)的市場份額 73
四、品牌消費(fèi)會逐步成為市場消費(fèi)的主流 74
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干市場需求消費(fèi)情況分析 74
一、中國餅干市場需求情況分析 74
二、青食餅干開網(wǎng)店試水新銷售渠道 75
三、三聚氰胺事件打擊餅干銷量大跌 75
第四節(jié) 2011-2012年中國餅干市場價(jià)格分析 76
第八章 2011-2012年中國餅干食品市場消費(fèi)問卷調(diào)查分析 81
第一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析 81
一、性別占比 81
二、年齡分布 81
三、受訪者社會身份 82
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干食品市場消費(fèi)情況調(diào)查分析 83
一、消費(fèi)者購買餅干食品的目的 83
二、消費(fèi)者購買餅干食品的頻率調(diào)查分析 83
三、消費(fèi)者購買餅干食品時(shí)間段分析 84
四、消費(fèi)者對餅干口味喜好占比 84
五、消費(fèi)者對餅干的喜好程度分析 84
六、消費(fèi)者對餅干品牌的忠誠度調(diào)查分析 85
七、消費(fèi)者對餅干品牌前五位構(gòu)成調(diào)查分析 85
八、消費(fèi)者對餅干價(jià)格調(diào)查分析 86
九、消費(fèi)者對餅干包裝規(guī)格喜歡調(diào)查分析 86
第三節(jié) 影響消費(fèi)者購買餅干食品的因素調(diào)查分析 87
第九章 2011-2012年中國餅干市場競爭格局透析 88
第一節(jié) 2011-2012年中國餅干行業(yè)競爭現(xiàn)狀 88
一、餅干業(yè)競爭呈現(xiàn)白熱化 88
二、中高端市場成為爭奪焦點(diǎn) 88
第二節(jié) 2011-2012年中國餅干食品產(chǎn)量集中度分析 89
第三節(jié) 2011-2012年中國餅干品牌市場競爭分析 89
一、中國餅干市場第一巨頭易主 89
二、“中國餅干大王”嘉士利江門“亮劍” 90
三、康師傅餅干接二連三出招搶占市場 92
第四節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)競爭趨勢分析 94
第十章 2011-2012年中國餅干食品加工企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 96
第一節(jié) 上好佳（中國）有限公司 96
一、企業(yè)概況 96
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 96
三、企業(yè)盈利能力分析 97
四、企業(yè)償債能力分析 97
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 98
六、企業(yè)成長能力分析 98
第二節(jié) 上海冠生園益民食品有限公司 98
一、企業(yè)概況 98
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 99
三、企業(yè)盈利能力分析 100
四、企業(yè)償債能力分析 100
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 101
六、企業(yè)成長能力分析 101
第三節(jié) 樂天（中國）食品有限公司 101
一、企業(yè)概況 101
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 102
三、企業(yè)盈利能力分析 103
四、企業(yè)償債能力分析 103
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 103
六、企業(yè)成長能力分析 104
第四節(jié) 納貝斯克食品（蘇州）有限公司 104
一、企業(yè)概況 104
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 104
三、企業(yè)盈利能力分析 105
四、企業(yè)償債能力分析 106
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 106
六、企業(yè)成長能力分析 106
第五節(jié) 天津凱濤奇食品有限公司 107
一、企業(yè)概況 107
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 107
三、企業(yè)盈利能力分析 108
四、企業(yè)償債能力分析 108
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 109
六、企業(yè)成長能力分析 109
第六節(jié) 開平市嘉士利食品有限公司 109
一、企業(yè)概況 109
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 110
三、企業(yè)盈利能力分析 111
四、企業(yè)償債能力分析 111
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 112
六、企業(yè)成長能力分析 112
第七節(jié) 湖南旺旺食品有限公司 113
一、企業(yè)概況 113
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 113
三、企業(yè)盈利能力分析 114
四、企業(yè)償債能力分析 114
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 115
六、企業(yè)成長能力分析 115
第八節(jié) 天津頂園食品有限公司 115
一、企業(yè)概況 115
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 116
三、企業(yè)盈利能力分析 116
四、企業(yè)償債能力分析 117
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 117
六、企業(yè)成長能力分析 117
第九節(jié) 上海江崎格力高食品有限公司 118
一、企業(yè)概況 118
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 118
三、企業(yè)盈利能力分析 119
四、企業(yè)償債能力分析 119
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 120
六、企業(yè)成長能力分析 120
第十節(jié) 福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 120
一、企業(yè)概況 120
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 121
三、企業(yè)盈利能力分析 121
四、企業(yè)償債能力分析 122
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析 122
六、企業(yè)成長能力分析 122
第十一章 2011-2012年中國焙烤食品原料及輔料行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢分析 124
第一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè) 124
一、面粉的種類、性能及餅干食品對面粉的要求 124
二、中國面粉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 127
三、面粉產(chǎn)量分析 129
四、中國面粉行業(yè)存在的主要問題 130
五、國內(nèi)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析 130
第二節(jié) 油脂市場 131
一、國內(nèi)油脂市場價(jià)格分析 131
二、焙焙油脂的定義及分類 132
三、功能性油脂在烘焙食品中的應(yīng)用 137
四、焙烤油脂市場發(fā)展空間大 138
第三節(jié) 添加劑行業(yè) 139
一、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧 139
二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 141
三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速 142
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應(yīng)用開發(fā)現(xiàn)狀 142
五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料 145
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應(yīng)用 146
第十二章 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望分析 148
第一節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展前景分析 148
一、中國食品加工業(yè)前景展望 148
二、功能營養(yǎng)型“休閑餅干”市場前景分析 148
第二節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢分析 150
第三節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)市場預(yù)測分析 150
一、餅干食品產(chǎn)量預(yù)測分析 150
二、餅干食用市場需求情況預(yù)測分析 151
三、餅干食品進(jìn)出口預(yù)測分析 151
第四節(jié) 2012-2016年中國餅干市場盈利預(yù)測分析 152
第十三章 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)分析 153
第一節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資機(jī)會分析 153
一、餅干行業(yè)投資潛力分析 153
二、餅干行業(yè)投資吸引力分析 153
第二節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 154
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) 154
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 155
三、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) 155
第三節(jié) 2012-2016年中國餅干行業(yè)投資規(guī)劃指引 155
通過《2012-2016年中國餅干市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》，生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實(shí)信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)決策依據(jù)。
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