中國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：中國茉莉花茶目前出口總量雖然不多，但是效益較好，而且增長速度較快。因此，應(yīng)該堅(jiān)持走外向型發(fā)展道路，把國內(nèi)國際兩個(gè)市場結(jié)合起來，在擴(kuò)大國內(nèi)市場占有率的同時(shí)，努力開拓國際市場，不斷擴(kuò)大茉莉花產(chǎn)品的市場份額。要充分利用廣西與東盟的地緣優(yōu)勢、人文優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)優(yōu)勢，探討建立中國與東盟茉莉花（茶）業(yè)合作與發(fā)展平臺。探討文化交流、經(jīng)濟(jì)合作、貿(mào)易往來的載體和方式，不斷加大對外交流與合作的力度，擴(kuò)大橫縣茉莉花和茉莉花茶在國內(nèi)外的影響力與市場占有率，讓茉莉花茶走向更廣闊的國際市場。

    2011-2015年中國花茶市場深度調(diào)查與未來前景預(yù)測報(bào)告  

    1、開發(fā)高端茉莉花茶產(chǎn)品，培育多元化市場需求。 

    茉莉花茶雖然是綠茶的一種，但它有別于其他綠茶，更有別于其它茶類。眾所周知，對名優(yōu)綠茶、鐵觀音、大紅袍、云南普洱等傳統(tǒng)名茶來說，鮮葉產(chǎn)地、鮮葉質(zhì)量等原材料的品質(zhì)對成品茶的優(yōu)劣有著舉足輕重的影響，好的原料和好的加工工藝最后形成絕對的高端產(chǎn)品。這些高端產(chǎn)品的存在，在一定程度上提升了飲茶解渴的基本屬性，名優(yōu)茶令人愉悅的香氣、滋味，使茶葉飲品朝著體驗(yàn)化、品飲化、奢侈化的方向發(fā)展，不僅得到了高端消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛，而且賦予了飲茶這一原本簡單的行為更多的含義，比如身份的象征、專業(yè)的體現(xiàn)、社交的功能等等。名優(yōu)茶的基本發(fā)展模式是，先搶占高端消費(fèi)的制高點(diǎn)，再輻射、引領(lǐng)大眾消費(fèi)。這一發(fā)展思路同樣適合茉莉花茶。長期以來，作為大眾消費(fèi)的當(dāng)家茶葉品種，茉莉花茶單一穩(wěn)定的市場需求限制了企業(yè)的利潤空間，高端熱點(diǎn)產(chǎn)品的缺失制約了花茶吸引新的消費(fèi)群體，因此應(yīng)當(dāng)把研制新產(chǎn)品，培育多元化的市場需求作為茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略來看待。茉莉花茶，通過對茶坯和茉莉鮮花的再加工，茶和花的特性相互融合，其帶給消費(fèi)者的寶貴之處不在于茶葉內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)加工所能帶來的非凡體驗(yàn)，而是其穩(wěn)定的香氣、滋味、耐泡程度等標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)要求。 

    2、提高并穩(wěn)定茉莉花茶的質(zhì)量。 

    茉莉花茶再加工茶類的屬性及現(xiàn)代消費(fèi)者的需求決定了茉莉花茶質(zhì)量穩(wěn)定的重要性。在當(dāng)前仍以代加工為主的宏觀環(huán)境下，橫縣已得到QS認(rèn)證的132家花茶加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步提高和穩(wěn)定加工質(zhì)量。同時(shí)，桔揚(yáng)、張一元、吳裕泰、猴王、隆泰等企業(yè)在橫縣建立的自主的花茶加工企業(yè)也必將帶動其它花茶加工企業(yè)重視質(zhì)量控制。 

    3、提升花茶加工技術(shù)。 

    （1）更新設(shè)備。廣西加工茉莉花茶的企業(yè)設(shè)備普遍老舊，車間簡陋陳舊，單位產(chǎn)品能耗較高，花茶加工技術(shù)難以提高，應(yīng)當(dāng)提倡有規(guī)模、有實(shí)力、有自主品牌的花茶加工企業(yè)，更新設(shè)備，提高花茶加工技術(shù)，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉加工清潔化。 

    （2）開發(fā)窨花新技術(shù)�，F(xiàn)有的窨花技術(shù)傭工多、能耗大、浪費(fèi)大、且不能完全實(shí)現(xiàn)離地窨花，因此應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大對茉莉花茶窨制機(jī)械的研究，尤其是要通過改進(jìn)茉莉花的窨制工藝，提高茉莉花在窨制過程中的香氣利用率，減少鮮花的使用量，提高窨制效率。政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)并扶持有實(shí)力的企業(yè)或科研院所共同研發(fā)新的窨花技術(shù)。 

    4、建立茉莉花茶價(jià)格指數(shù) 

    中國茶葉已經(jīng)形成市場配置資源的機(jī)制，茉莉花茶已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)市場化。但市場信息滯后、失真和不對稱等問題，降低了市場配置資源的效率，往往還造成市場主體行為盲目趨同，導(dǎo)致供求失衡，價(jià)格失真。 

    5、繼續(xù)大力開拓國際市場 

    中國茉莉花茶目前出口總量雖然不多，但是效益較好，而且增長速度較快。2010年，中國茉莉花茶出口7356噸，同比上升24.4%，出口金額3990萬美元，同比增加34.7%。因此，應(yīng)該堅(jiān)持走外向型發(fā)展道路，把國內(nèi)國際兩個(gè)市場結(jié)合起來，在擴(kuò)大國內(nèi)市場占有率的同時(shí)，努力開拓國際市場，不斷擴(kuò)大茉莉花產(chǎn)品的市場份額。要充分利用廣西與東盟的地緣優(yōu)勢、人文優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)優(yōu)勢，探討建立中國與東盟茉莉花（茶）業(yè)合作與發(fā)展平臺。探討文化交流、經(jīng)濟(jì)合作、貿(mào)易往來的載體和方式，不斷加大對外交流與合作的力度，擴(kuò)大橫縣茉莉花和茉莉花茶在國內(nèi)外的影響力與市場占有率，讓茉莉花茶走向更廣闊的國際市場。