我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：綠色、有機(jī)產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高。進(jìn)入成長(zhǎng)期后市場(chǎng)需求升級(jí)和提高競(jìng)爭(zhēng)力要求綠色、有機(jī)產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高，而不是止升反降。綠色、有機(jī)產(chǎn)品的增速應(yīng)快于無(wú)公害產(chǎn)品，而目前綠色產(chǎn)品的增速卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于無(wú)公害產(chǎn)品的增速。

    2012-2016年中國(guó)綠色食品市場(chǎng)分析及投資方向研究報(bào)告

     ( 一) 中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)

1． 發(fā)展速度持續(xù)高增長(zhǎng)。1996 到2010 年企業(yè)總數(shù)、產(chǎn)品總數(shù)、產(chǎn)品實(shí)物總量、銷(xiāo)售額、出口額、產(chǎn)地監(jiān)測(cè)面積年均增長(zhǎng)率分別為20． 6%、25． 3%、23． 5%、23． 0%、47． 5%、18． 4% ，這一業(yè)績(jī)大大高于同期中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品增長(zhǎng)。

2． 消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)。以城鎮(zhèn)居民為例，從1996 年到2010 年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民綠色食品消費(fèi)增長(zhǎng)大大高于食品支出的增長(zhǎng)，并呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，表明市場(chǎng)消費(fèi)需求升級(jí)推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的較快發(fā)展。

    ( 二) 存在問(wèn)題及原因分析
 
    1． 粗放的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式需轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成長(zhǎng)期后，粗放經(jīng)營(yíng)和靠更多的土地投入獲取實(shí)物產(chǎn)量的特征明顯，在1996 到2002 年期間，產(chǎn)地監(jiān)測(cè)面積和實(shí)物產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率分別是19． 87%和37．90%，而在2003 到2010 年期間，則是17． 6% 和21． 5%，實(shí)物產(chǎn)量下降速度快于產(chǎn)地監(jiān)測(cè)面積下降速度，表明土地生產(chǎn)率下降和靠更多監(jiān)測(cè)面積的擴(kuò)大支撐實(shí)物產(chǎn)量的增長(zhǎng)。

    2． 科技創(chuàng)新對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的支持不夠。一是農(nóng)業(yè)科技投入不足，我國(guó)2010 年財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)科研的公共投資強(qiáng)度一直處在占農(nóng)業(yè)GDP 的0． 25% 左右，與國(guó)際平均水平1%相比有較大差距; 二是科研成果轉(zhuǎn)化率低，“十一五”期間我國(guó)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)成果轉(zhuǎn)化率為42%，與發(fā)達(dá)國(guó)家70% 至80% 的水平相差甚遠(yuǎn); 三是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員比重低使得農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步不足，以黑龍江省綠色食品加工企業(yè)為例，2010 年技術(shù)人員占職工人數(shù)的比重為10% 左右( 2005 年為19． 7%) ，中級(jí)職稱以上的技術(shù)人員比重僅為5． 3%( 2005 年為6． 1%) 。

    3． 對(duì)農(nóng)民增收作用不強(qiáng)。以五常大米為例，中等包裝大米售價(jià)為40 ～ 50 元/斤，但從稻農(nóng)手中收購(gòu)的有機(jī)稻僅1． 90 元/斤( 2010 年) ; 一農(nóng)戶一年種20 畝有機(jī)稻總產(chǎn)2． 5 萬(wàn)斤，按高價(jià)每斤2 元出售，扣除總成本2． 2 萬(wàn)元左右，年收入不到3 萬(wàn)元;按水稻出米率60% 計(jì)算，如果企業(yè)大米售50 元/斤，水稻價(jià)格為30 元/斤，去掉加工費(fèi)、包裝費(fèi)，可得十倍利潤(rùn)�？梢�(jiàn)，高價(jià)大米銷(xiāo)售的利潤(rùn)分配不合理，農(nóng)戶獲益較少，對(duì)農(nóng)民增收作用不強(qiáng)。

    4． 地區(qū)發(fā)展不平衡。以2010 年各地區(qū)國(guó)家級(jí)綠色食品龍頭企業(yè)發(fā)展情況為例，山東、黑龍江、江蘇、內(nèi)蒙古、江西、福建、四川、廣東和安徽等地國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)都在11 個(gè)以上，九個(gè)省、區(qū)占全國(guó)總數(shù)的56． 9%; 山東、黑龍江、寧夏、內(nèi)蒙古、吉林、安徽、福建、江西、四川等地?fù)碛械漠a(chǎn)品數(shù)都在50 個(gè)以上，九省、區(qū)占全國(guó)的比重為64． 4%。

    5． 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。第一，從按加工程度劃分的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。從2004 到2008 年，我國(guó)綠色食品中初級(jí)品和初加工品的比重呈上升趨勢(shì)，而深加工品所占比重不升反降， 2008 年，三類(lèi)產(chǎn)品比重分別為37． 0%、38． 5%、24． 5%。第二，出口結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，2010年出口額占市場(chǎng)銷(xiāo)售額的5． 56% ( 見(jiàn)表3) ，出口企業(yè)平均規(guī)模為0． 44 億元，這一規(guī)模在國(guó)際市場(chǎng)很難保持持久的競(jìng)爭(zhēng)力。

    第三，綠色、有機(jī)產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高。進(jìn)入成長(zhǎng)期后市場(chǎng)需求升級(jí)和提高競(jìng)爭(zhēng)力要求綠色、有機(jī)產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高，而不是止升反降。綠色、有機(jī)產(chǎn)品的增速應(yīng)快于無(wú)公害產(chǎn)品，而目前綠色產(chǎn)品的增速卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于無(wú)公害產(chǎn)品的增速。

    6． 企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)亟待優(yōu)化。綠色食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度低和企業(yè)規(guī)模偏小，影響企業(yè)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的能力以及通過(guò)自主創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和培育國(guó)內(nèi)外馳名品牌的能力，影響著產(chǎn)業(yè)和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高，因此，盡快做強(qiáng)做大企業(yè)是結(jié)構(gòu)優(yōu)化的主要方面之一。

    造成上述問(wèn)題的主要原因是缺乏有效的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰(zhàn)略，從宏觀管理、政策導(dǎo)向和市場(chǎng)結(jié)果看，地方政府和企業(yè)“重量輕質(zhì)、重末輕本”、“重營(yíng)銷(xiāo)策略，輕營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略”，以及營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)( 如乳品企業(yè)爭(zhēng)奪奶源) 缺乏中長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，過(guò)于追求量的擴(kuò)張，對(duì)生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)的扶持力度不夠，對(duì)深加工產(chǎn)品發(fā)展的支持不夠，沒(méi)有隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成長(zhǎng)期而調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向和營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，一定程度上支持了粗放經(jīng)營(yíng)。