2013年我國堅果炒貨行業(yè)技術(shù)水平及特點

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    堅果炒貨食品在工業(yè)化以前采用的是傳統(tǒng)的手工制作工藝，即“大鐵鍋+人工炒制”的方法，該方法制約了本行業(yè)向規(guī)�；�方向發(fā)展。 

    在行業(yè)發(fā)展過程中，以洽洽食品為代表的業(yè)內(nèi)主導(dǎo)企業(yè)，始終堅持以創(chuàng)新為動力，積極引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)革新，不斷提高生產(chǎn)機械化和自動化，目前堅果炒貨行業(yè)已經(jīng)逐步走向工業(yè)化、標準化和規(guī)�；�生產(chǎn)階段。作為本行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，洽洽食品引領(lǐng)了本行業(yè)的技術(shù)和工藝發(fā)展方向。 

    第一，對生產(chǎn)工藝進行了根本性創(chuàng)新。洽洽食品將葵花子類產(chǎn)品生產(chǎn)“變炒為煮”，該方法使產(chǎn)品入味更充分、口感更酥香且不易上火，促進了堅果炒貨行業(yè)進入工業(yè)化生產(chǎn)階段。 

    第二，生產(chǎn)設(shè)備機械化、自動化水平不斷提高。洽洽食品開發(fā)建成了我國第一條堅果炒貨機械化生產(chǎn)流水線，并在此基礎(chǔ)上不斷持續(xù)創(chuàng)新，開發(fā)了一系列堅果炒貨機械化生產(chǎn)設(shè)備。但總體而言，目前堅果炒貨生產(chǎn)線大多是定制設(shè)備，通用性不強，國內(nèi)還沒有規(guī)�；�的炒貨生產(chǎn)線供應(yīng)商，行業(yè)裝備技術(shù)水平還有待進一步提高。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國炒貨食品市場調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》

    第三，行業(yè)標準化水平不斷提升。洽洽食品參與制定國內(nèi)第一個炒貨行業(yè)地方標準《炒貨食品衛(wèi)生要求》（DB 34/330-2003），同時牽頭起草了炒貨行業(yè)1項國家標準、5項行業(yè)標準，負責(zé)編制了《堅果炒貨工藝師職業(yè)標準》，參與了多項炒貨行業(yè)標準的制定和修訂工作。