2013年我國掛面行業(yè)技術發(fā)展趨勢

中國產業(yè)研究報告網訊：

    （1）營養(yǎng)功能方面 

    掛面生產企業(yè)可采取的生產技術方法除了傳統(tǒng)的在面粉中添加營養(yǎng)素外，還可研發(fā)功能性面條，將全面應用人類健康計劃和現(xiàn)代分子營養(yǎng)學的研究成果，針對不同人群的營養(yǎng)特點和營養(yǎng)需求，開發(fā)營養(yǎng)健康的功能性面條，主要方法有噴淋技術法、營養(yǎng)素料包法、大豆蛋白營養(yǎng)強化法、微膠囊包埋法、生物分子修飾法、營養(yǎng)素的靶向投遞法、夾心噴涂法等。 

    內容選自產業(yè)研究報告網發(fā)布的《2013-2017年中國掛面市場行情態(tài)勢與投資前景預測研究報告》 

    （2）生產工藝方面 

    為了實現(xiàn)多規(guī)格、多品種的掛面組合生產，滿足多品種對應的柔性轉換生產，目前在生產工藝技術方面進行的研發(fā)主要有：常溫與低溫超細粉碎技術、擠壓技術、生物技術、真空和面技術、活性包裝技術等。此外，在檢測分析技術上還有紅外光譜測定技術、凝膠層析技術、電子掃描鏡技術等新技術突破。