2013年我國掛面行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    （1）營養(yǎng)功能方面 

    掛面生產(chǎn)企業(yè)可采取的生產(chǎn)技術(shù)方法除了傳統(tǒng)的在面粉中添加營養(yǎng)素外，還可研發(fā)功能性面條，將全面應(yīng)用人類健康計(jì)劃和現(xiàn)代分子營養(yǎng)學(xué)的研究成果，針對不同人群的營養(yǎng)特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，開發(fā)營養(yǎng)健康的功能性面條，主要方法有噴淋技術(shù)法、營養(yǎng)素料包法、大豆蛋白營養(yǎng)強(qiáng)化法、微膠囊包埋法、生物分子修飾法、營養(yǎng)素的靶向投遞法、夾心噴涂法等。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國掛面市場行情態(tài)勢與投資前景預(yù)測研究報(bào)告》 

    （2）生產(chǎn)工藝方面 

    為了實(shí)現(xiàn)多規(guī)格、多品種的掛面組合生產(chǎn)，滿足多品種對應(yīng)的柔性轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，目前在生產(chǎn)工藝技術(shù)方面進(jìn)行的研發(fā)主要有：常溫與低溫超細(xì)粉碎技術(shù)、擠壓技術(shù)、生物技術(shù)、真空和面技術(shù)、活性包裝技術(shù)等。此外，在檢測分析技術(shù)上還有紅外光譜測定技術(shù)、凝膠層析技術(shù)、電子掃描鏡技術(shù)等新技術(shù)突破。