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當(dāng)前位置： 主頁 > 產(chǎn)業(yè)觀察 > 旅游商貿(mào) >  飯店功能屬性的變化

飯店功能屬性的變化

Tag：飯店  
    內(nèi)容摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,飯店功能的生活化屬性將會(huì)進(jìn)一步得到增強(qiáng),成為百姓(特別是城市居民)生活不可或缺的一個(gè)部分。民眾選擇飯店已經(jīng)不再是面子消費(fèi),而是實(shí)實(shí)在在的享受,實(shí)實(shí)在在的生活。 

    除了傳統(tǒng)意義上的功能屬性:盈利是飯店的經(jīng)濟(jì)功能,住宿是飯店的產(chǎn)品功能,服務(wù)是飯店的社會(huì)功能。當(dāng)前,飯店的功能則有了新的變化,體現(xiàn)在: 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國星級酒店行業(yè)市場運(yùn)行情況及投資前景分析報(bào)告》

    (1)飯店有景區(qū)化的趨勢 

    飯店的景區(qū)化功能很早就有,如博彩(賭場)飯店、度假飯店、溫泉飯店、某些鄉(xiāng)村酒店等"今天的飯店已經(jīng)不再僅僅是客人商旅活動(dòng)的中轉(zhuǎn)站,越來越多的飯店具有景區(qū)化、目的地化的功能,如情趣飯店、情侶酒店、設(shè)計(jì)飯店、精品飯店、主題飯店、景區(qū)飯店、遺產(chǎn)飯店等,住宿、體驗(yàn)、消費(fèi),以及獲得某種閱歷和文化的享受等,成為客人選擇飯店目的"一些飯店兼有景點(diǎn)的功能,而某些飯店本身就是旅游景區(qū)。例如,世界文化景觀廬山腳下的星子縣現(xiàn)有多家溫泉飯店既是四星級飯店,又是國家AAAA級景區(qū)。 

    (2)飯店有生活化的趨勢 

    飯店已不再是遠(yuǎn)方客人的專屬產(chǎn)品,越來越多的人(特別是城市居民)把交友、聚會(huì)、聚餐、娛樂以及家庭重大活動(dòng)等放在飯店進(jìn)行,越來越多一、二線城市的白領(lǐng)階層把飯店作為自己的第二工作場所,在飯店吃、住、聚、玩等己經(jīng)成為現(xiàn)代城市居民的重要生活方式,且這種生活方式正逐步受到三線城市和城鎮(zhèn)的居民的接納和認(rèn)同。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,飯店功能的生活化屬性將會(huì)進(jìn)一步得到增強(qiáng),成為百姓(特別是城市居民)生活不可或缺的一個(gè)部分。民眾選擇飯店已經(jīng)不再是面子消費(fèi),而是實(shí)實(shí)在在的享受,實(shí)實(shí)在在的生活。 

    (3)綠色由責(zé)任走向多贏 

    飯店是一種經(jīng)濟(jì)組織,追求經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)生存的第一法則,任何責(zé)任的履行都需要成本的支撐,當(dāng)環(huán)境保護(hù)僅是一種公益,則很難持續(xù)進(jìn)行"飯店環(huán)境管理的持續(xù)方法,就是要把生態(tài)保護(hù)、環(huán)境友好建立在節(jié)約能源、減少消耗、降低成本、促進(jìn)營銷、提升品質(zhì)等具體的環(huán)境措施之上,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益、社會(huì)責(zé)任與環(huán)境責(zé)任的雙贏或多贏"綠色飯店曾一度被認(rèn)為是飯店企業(yè)實(shí)施環(huán)境管理、履行社會(huì)責(zé)任的最佳模式。節(jié)約型飯店、綠色飯店的創(chuàng)建從節(jié)能、節(jié)約措施開始,讓飯店找到了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益三者之間最佳的結(jié)合點(diǎn)。 

    飯店管理屬性的變化 

    飯店的傳統(tǒng)經(jīng)營方式和服務(wù)宗旨是:“顧客是上帝”和“顧客第一”。也就是說, 飯店的一切管理和服務(wù)均圍繞“顧客”進(jìn)行,追求的是使“顧客滿意”,只要顧客滿意了,飯店的管理就算做好了。然而,這種過度強(qiáng)調(diào)“顧客第一”的管理模式在現(xiàn)在看來是有失偏頗的。飯店的管理不但要追求“顧客滿意”,還要追求“員工滿意”。在飯店管理創(chuàng)新方面,西方國家的一些大型跨國酒店集團(tuán)走在了前面,他們已經(jīng)完成了從CS(顧客滿意度)到Es(員工滿意度)的超越。這表現(xiàn)出了現(xiàn)代飯店業(yè)在管理屬性方面已經(jīng)發(fā)生了重大的變化。顧客滿意是企業(yè)追求的最高目標(biāo),而員工滿意則是實(shí)現(xiàn)最高目標(biāo)的基礎(chǔ)與保證。

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